Čo je potravinová intolerancia alebo citlivosť

Neznášanlivosť niektorých potravín vzniká počas tráviaceho procesu, keď sa potrava v tráviacom trakte rozkladá na jednotlivé časti. Ak však telo neustále zaťažujeme nevhodnými potravinami, môže to postupne viesť k syndrómu zvýšenej črevnej priepustnosti. Do tela sa tak z potravy dostávajú molekuly bielkovín, proti ktorým sa náš imunitný systém bráni a produkuje protilátky IgG. Vznikajú tak zhluky (bielkovina + IgG protilátka) - imunokomplexy - ktoré sa hromadia v celom tele a môžu spôsobovať zdravotné problémy. 

Potravinová intolerancia sa často zamieňa s pojmom alergia. Alergia je však okamžitá a často veľmi silná reakcia imunitného systému, zatiaľ čo neznášanlivosť sa neprejaví okamžite. Poškodenie je takpovediac jemné; na rozdiel od alergie je reakcia oneskorená a príznaky sa môžu objaviť až o niekoľko hodín alebo dní neskôr. Hoci potravinová intolerancia priamo neohrozuje život, jej vplyv by sa nikdy nemal podceňovať. Často sa stáva, že práve osoby trpiace citlivosťou majú problém viesť normálny zdravý život. Viac informácií o rozdieloch medzi potravinovými alergiami a potravinovými intoleranciami nájdete tu.

                             

Príznaky

Potravinová intolerancia je príčinou rôznych ochorení a môže ovplyvniť fungovanie takmer každého orgánu v našom tele.

Diagnostika potravinovej intolerancie 

Na zistenie potravinovej intolerancie môžete použiť metódu tzv. eliminačnej diéty, ktorá je však zdĺhavá a z hľadiska relevantných informácií neúčinná. Ide o metódu, pri ktorej si zapisujete všetky potraviny, ktoré ste v daný deň zjedli, a ako sa po ich konzumácii cítite. Takto sledujete zmeny v správaní svojho tela a vyraďujete zo svojho jedálnička potraviny, ktoré vám nejakým spôsobom uškodili. Táto metóda má však niekoľko nevýhod, jednou z nich je nemožnosť zistiť neznášanlivosť viacerých potravín naraz.

Účinnejšie je otestovať sa. 

Ak následne zistíte, že vaše telo neznáša niektoré potraviny, máte možnosť navštíviť jedno z našich spolupracujúcich centier alebo odborníka na výživu. Tu vám môžu kvalifikovane poradiť s úpravou stravy a náhradou jednotlivých zložiek tak, aby bol správny príjem živín a minerálov zachovaný aj po vyradení potraviny.

Pozri tiež

O rozdieloch medzi potravinovými alergiami a potravinovými intoleranciami sa môžete dozvedieť tu.

Prečítajte si rozhovor s riaditeľom pre vedu a výskum spoločnosti Cambridge Nutritional Sciences.

Odpovede na najčastejšie otázky o potravinovej intolerancii.