Alergia alebo intolerancia?
Už dlho je známe, že nie každý človek môže jesť čokoľvek. Navyše počet ľudí v tejto skupine z roka na rok narastá. Keď telo vyhodnotí niečo, čo sme skonzumovali, ako nežiaduce, nastane reakcia na úrovni imunitného systému, začnú sa tvoriť protilátky. Môže sa to stať kedykoľvek a môžu to vyvolať rôzne veci.
"Príčinou môže byť užívanie niektorých druhov liekov, stres, chemické látky v potravinách, celková zmena imunitných reakcií a podobne," hovorí majiteľka spoločnosti SEPEA Adela Sedláková.
V prípade imunitnej reakcie treba rozlišovať medzi alergiou a intoleranciou.
"Alergia je charakterizovaná tzv. protilátkami typu IgE a prejavuje sa rýchlym nástupom. Jej reakcie sa trochu líšia od intolerancie. Bývajú prudšie, agresívnejšie, prudká alergia dokonca ohrozuje život. Medzi vonkajšie príznaky patrí opuch, svrbenie sliznice, vyrážka atď."
Po požití problematickej potraviny nastáva reakcia, v prípade IgG protilátok až do 72 hodín. "Človek veľmi často netuší, čo konzumoval pred tromi dňami, najmä ak ide o základné potraviny," dodala Sedláková.
Potravinová intolerancia môže byť nedostatkom enzýmov. Hovoríme napríklad o intolerancii laktózy, keď naše telo nedokáže stráviť laktózu. To isté sa deje s histamínom. Ten v potravinách potrebujeme tráviť prostredníctvom enzýmu diaminoxidázy, ktorého by sme mali mať dostatok, a mal by byť aj dostatočne aktívny, aby dokázal spracovať histamín, ktorý sa nachádza v mnohých potravinách. Potom ide o deficit v produkcii enzýmov, ktoré potrebujeme na trávenie. Tento pojem sa však môže používať aj na označenie imunitnej reakcie, keď sa proti určitým antigénom tvoria protilátky v nadmernom množstve.
Pani Sedláková zdôrazňuje, že príznaky intolerancie sú rôzneho typu zdravotnými príznakmi. "Migrény, reumatické zápaly kĺbov alebo vleklé chronické zápaly si zvyčajne nespájame so skutočnými alergiami. Takéto príznaky pri alergickej reakcii nie sú bežné."
Test potravinovej intolerancie má za cieľ odhaliť možnú príčinu zápalu.
"Protilátky IgG rozdeľujeme do štyroch skupín. Existujú však aj testy len na jeden typ protilátok IgG 4, ktoré nie sú relevantné. Dôležité je testovať všetky štyri skupiny protilátok IgG súčasne." upozornila Sedláková.
Obyčajne má naše problémy na svedomí len zopár potravín, ktoré slangovo nazývame ťahače. Ide o potraviny, na ktoré reagujeme najsilnejšie.
"Spúšťač zvyčajne nezmizne, časom môže dráždiť čoraz viac potravín, ak ho správne neidentifikujeme, neodstránime a nevyliečime črevá," vysvetľuje.
Sedláková prízvukuje, že žiadna potravina nie je naviazaná na konkrétny zdravotný problém.
„Intolerancia trebárs na mlieko sa u jedného môže prejaviť migrénou, iný môže mať reumatický zápal, ďalší zase ekzém alebo vredy. Na druhej strane, ak má niekto ekzém, nemusí byť príčinou výhradne intolerancia. Preto je dôležité mať k dispozícii aj výsledky testov, ktoré bežne robia praktickí lekári.“
Mnohým sa možno natíska otázka, ako zistím, že práve v mojom prípade ide o intoleranciu?
"V prvom rade by som vylúčil príčiny, ktoré môžu vzniknúť z iných dôvodov. Ak ma bolí žalúdok a viem, že by mohlo ísť o nejaký zápal, najprv problém zhodnotím vlastným pozorovaním. Ak viete, že vás bolí žalúdok, pričom každé ráno na lačno pijete kávu s mliekom, nemusí byť potrebné hneď sa testovať na potravinovú intoleranciu," hovorí Sedláková.
Ak je však sebapozorovanie neúspešné, testovanie potravinovej intolerancie SEPEA môže pomôcť diagnostikovať problém.
Pri výbere testov potravinovej intolerancie, treba vybrať dôveryhodného poskytovateľa. Je rozdiel, či má poskytovateľ testovanie potravinovej intolerancie ako svoju primárnu špecializáciu alebo ako okrajovú časť svojho portfólia. Rovnako dôležité sú aj roky skúseností, keďže ide o relatívne nový odbor, nie každý odborník na výživu sa v tejto problematike dobre orientuje.
*Testy potravinovej intolerancie nemajú nahradiť štandardnú lekársku starostlivosť.