Byť zdravý a cítiť sa dobre bolo vždy mojou túžbou.

Keď som mala v puberte bolesti žalúdka, nadúvanie a akné na tvári a chrbte, myslela som si, že je to tak v poriadku. Vrcholom ľadovca bol ekzém na vnútornej strane lakťov, ktorý spustil lavínu vyšetrení - od kolonoskopie cez gynekológiu, endokrinológiu až po kožné vyšetrenia. Výsledkom bol nešpecifický zápal sliznice hrubého čreva a odporúčaná liečba tabletkami. Zároveň mi diagnostikovali silnú neznášanlivosť laktózy - mliečneho cukru - v krvi a nasadili liečbu kortikosteroidmi. Tú som užíval takmer 5 rokov, kým som sa rozhodol skúsiť to bez nej. Ekzém sa však vrátil a s ešte väčšou intenzitou napriek tomu, že som nekonzumovala žiadne mliečne výrobky. To ma viedlo k ďalšiemu skúmaniu.

Rozhodla som sa navštíviť centrum alternatívnej medicíny, kde mi milá terapeutka vysvetlila súvislosť medzi ekzémom a stravou.

Vtedy som sa prvýkrát dozvedela o teste potravinovej intolerancie na viac ako 200 potravín a o eliminačnej diéte, ktorú som mala začať až po testovaní.

Priznávam, že ma spočiatku odrádzala cena tohto testu, ale na druhej strane vo mne stále svietilo malé svetielko nádeje, že mi to možno pomôže posunúť sa ďalej.

Po mesiaci plnom zvažovania som sa rozhodol test absolvovať. Na moje prekvapenie test odhalil až 32 potravinových intolerancií, ako napríklad kravskú, ovčiu, koziu, mlieko, kazeín, vaječný bielok, vaječný žĺtok, gliadín, pšenicu, jačmeň, ryžu, zemiaky, mnohé orechy a dokonca aj pomaranče.

Rozhodla som sa vyskúšať eliminačnú diétu a po necelých dvoch mesiacoch môj ekzém úplne zmizol. Moja osobná skúsenosť s potravinovou intoleranciou bola pre mňa dostatočným dôkazom toho, ako veľmi môže strava ovplyvniť naše telo. A práve preto som sa rozhodol zapojiť sa do výživy a pomáhať iným nájsť nový spôsob stravovania pri potravinovej intolerancii. Pretože táto skúsenosť je zmysluplnejšia, ak sa o ňu podelíme s ostatnými.